Se você sente falta daquele clássico bolo gelado embrulhado no papel alumínio, agora pode matar a saudade com essa versão cetogênica super cremosa e refrescante. 😋
Ideal para servir gelado em dias quentes, esse bolo é feito sem farinha e com ingredientes ricos em gordura boa, sendo perfeito para a dieta keto!
Ficha Técnica
| Categoria | Sobremesa |
| Tempo de Preparo | 10 minutos |
| Tempo de Cozimento | 25 minutos |
| Tempo de Geladeira | 2 horas |
| Porções | 6 a 8 pedaços |
| Nível de Dificuldade | Fácil |
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de adoçante xilitol ou eritritol
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de fermento químico
Cobertura:
- 1/4 xícara de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Comece batendo os ovos com o adoçante até espumar. Em seguida, adicione o leite de coco, a manteiga e o coco ralado. Misture bem e acrescente o fermento por último.
Despeje em uma forma pequena untada e asse a 180 °C por 25 minutos ou até dourar. Espere esfriar, corte em pedaços e molhe com a mistura da cobertura. Depois, polvilhe o coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Sirva embrulhado no papel-alumínio para relembrar o tradicional!
Dicas Nutricionais e Benefícios
Este bolo é uma escolha inteligente para quem busca controle glicêmico. Ao contrário das receitas tradicionais, ele exclui farinhas refinadas e açúcares, focando em gorduras como o leite de coco, que fornece triglicerídeos de cadeia média (TCM), facilitando a queza de gordura e a saciedade prolongada.
Substituições Inteligentes
- Adoçante: Se preferir um sabor mais equilibrado, você pode misturar 1/4 de xícara de xilitol com 1/4 de xícara de eritritol para evitar o efeito “geladinho” excessivo do xilitol na boca.
- Textura: Se quiser um bolo mais estruturado, adicione 1 colher (sopa) de farinha de coco à massa; ela absorverá a umidade e dará mais consistência.
Dicas de Chef
- O segredo do papel alumínio: O ato de embrulhar no papel alumínio não é apenas nostálgico; ele mantém a umidade da cobertura, fazendo com que o bolo “beba” o leite de coco uniformemente, resultando em uma textura incomparável.
- Armazenamento: Mantenha os pedaços sob refrigeração por até 3 dias.
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